รายละเอียดงานบริหารจัดการทั้ง (ครัวไทย ครัวญี่ปุ่น ครัวยุโรป ครัวอิตาเลี่ยน และครัวกลาง)
- วิเคราะห์ข้อมูลปริมาณการสั่งซื้อสินค้าและวัตถุดิบต่างๆ เพื่อให้ทราบถึงแนวโน้มความต้องการใช้และช่วงเวลาการสั่งซื้อ และประชุมร่วมกับแผนกที่รับผิดชอบเพื่อรับทราบและแก้ไขปัญหาที่อาจเกิดขึ้นในงาน
- ควบคุมดูแลกระบวนการผลิตตรวจสอบทุกขั้นตอนของการผลิต ควบคุมคุณภาพของมาตรฐานอาหารและสินค้าที่ผลิต ให้เป็นไปตามมาตรฐานและตามแผนงานที่กำหนด
- บริหารจัดการ ต้นทุนการแปรรูป การผลิต รวมถึงการบรรจุเพื่อ พร้อมใช้หน้างาน อย่างมีระบบ โดยยึดหลัก อาหารปลอดภัย และ ต้นทุนที่คงที่หรือลดลง
- จัดสร้างมาตราฐานการปฏิบัติในรูปแบบครัวกลาง แผนกผลิตอาหาร แปรรูปอาหาร หรือ จัดเก็บ หรือ แบ่งบรรจุ ให้เป็นไปตามมาตราฐานสากล
- การทวนสอบคุณภาพของสินค้าในแต่ละขั้นตอนของกระบวนการผลิต
Validate กระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์ใหม่-เก่าที่มีการเปลี่ยนแปลง กระบวนการผลิต และผลิตภัณฑ์ที่พบปัญหาการเกิดซ้ำในไลน์การผลิต
- วางแผนและบริหารจัดการ การสั่งวัตถุดิบให้สอดคล้องกับยอดขาย และโปรโมชั่น
- การทดสอบอายุการเก็บรักษา (Shelf life) ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
- คํานวณต้นทุนผลิตภัณฑ์และราคาขายสําหรับแต่ละกลุ่มลูกค้า
- กํากับดูแล สั่งการ วางแผนการตรวจสอบคุณภาพและวัตถุดิบ เพื่อให้ได้สินค้าที่มีคุณภาพและตรงตามมาตรฐานที่กําหนด
- ปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านโภชนาการและการสุขาภิบาล มาตราฐานความปลอดภัย HACCP
- จัดทำรายงานสรุปต้นทุนการสั่งซื้อสินค้าจากสโตร์กลางในแต่ละสาขา ส่งให้ผู้อำนวยการหรือผู้จัดการทั่วไปเป็นรายสัปดาห์ รายเดือน และรายปี
คุณสมบัติผู้สมัคร - เพศชาย/หญิง อายุ 30 ปีขึ้นไป
- วุฒิการศึกษา ปริญญาตรี สาขาโภชนาการอาหาร วิทยาศาสตร์อาหาร การจัดการอาหาร หรือสาขาอื่นๆที่เกี่ยวข้อง
- มีประสบการณ์ด้านบริหารครัวกลาง สโตร์ และการสั่งซื้อวัตถุดิบด้านอาหารทั้งสดและแห้ง
- มีความรู้ด้านโภชนาการอาหารและเครื่องดื่ม การออกแบบเมนูอาหาร เครื่องดื่มและสามารถวางแผนเมนูอาหารและเครื่องดื่มได้
- เคยผ่านงานระดับหัวหน้า / หัวหน้าฝ่ายผลิต / ฝ่ายตรวจสอบคุณภาพ อย่างน้อย 2 ปี
- มีประสบการณ์เคยเป็น Executive/Sous Chef หรือ การบริหารงานด้านอาหาร อย่างน้อย 3 ปี
- การวางแผนการสั่งสินค้า ตรวจเช็ค Inventory และวิเคราะห์วางแผนการควบคุมต้นทุนได้
- มีความกระตือรือร้นในการทำงาน รักความก้าวหน้า และมีความรับผิดชอบสูง
- กล้าคิด กล้าแสดงออก มีไหวพริบในการตัดสินใจ และแก้ปัญหาเบื้องต้นได้เป็นอย่างดี
- มีความรู้และประสบการณ์เกี่ยวกับมาตรฐานด้าน GMP/ HACCP/ HALAL
- สามารถใช้โปรแกรมคอมพิวเตอร์ได้ (Microsoft Office, Word, Excel, Power point)
วิธีการสมัครผู้ที่สนใจ กรุณาส่งประวัติการทำงานของคุณ และเงินเดือนที่คาดหวังมาที่
- ส่งอีเมล์ที่ระบุไว้
- สมัครผ่าน JobThai (Click Apply Now)
- เข้ามาสมัครด้วยตนเองที่บริษัทฯในวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 8.00-17.00 น.
เอกสารที่ต้องใช้ในการสมัครงาน
- ผู้สมัครทุกท่านที่สนใจสมัครงานกับบริษัทฯ กรุณาแนบเอกสารการสมัคร มีรายการดังนี้
- สำเนาบัตรประชาชน
- สำเนาทะเบียนบ้าน
- สำเนาวุฒิการศึกษา
- ใบผ่านการเกณฑ์ทหาร (เพศชาย)
- รูปถ่ายขนาด 1 นิ้ว
- สำเนาเอกสารราชการต่าง ๆ เช่น ใบเปลี่ยนชื่อ-สกุล (ถ้ามี)
- สำเนาหนังสือรับรองต่าง ๆ , สำเนาใบขับขี่
- เอกสารผ่านการอบรมต่าง ๆ (ถ้ามี)
ติดต่อคุณสนทยา ฝ่ายบุคคล
บริษัท ลิฟวิ่ง แอนด์ ฟาซิลิตี้ จำกัด
789/283 หมู่ที่ 1 ต.หนองขาม อ.ศรีราชา จ.ชลบุรี 20230
สถานที่ปฏิบัติงานนิคมอุตสาหกรรมปิ่นทอง 1
ตำบลหนองขาม อำเภอศรีราชา จังหวัดชลบุรี
วิธีการเดินทางบริษัทฯ ตั้งอยู่ในนิคมอุตสาหกรรมปิ่นทอง 1 ซ.7 ติดถนนเส้น 331 อยู่ในพื้นที่ของ โรงแรมโมริโนะศรีราชา สามารถเข้ามาติดต่อที่พนักงานต้อนรับของโรงแรมได้เลย