6 ก.ย. 67
Executive chef (สัญญา12เดือน+โปรโมทพนง.ประจำ)
Locationเขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร
Salary70,000 - 80,000
Vacancies1
Online Interview Apply
รายละเอียดงาน
วัตถุประสงค์ของตำแหน่งงาน
(JOB OBJECTIVE PURPOSE)
1.วางแผนงาน คำนวณราคาวัตถุดิบในแต่ละเมนู
2.ควบคุมคุณภาพวัตถุดิบ
3.คิดสูตรอาหารและออกแบบเมนูใหม่ๆ
4.ดูแลกำกับขั้นตอนการ เตรียมอาหาร จัดวางระเบียบ กำหนด
5.ควบคุมต้นทุนการผลิตอาหาร โดยคำนวณต้นทุนอาหารและแรงงาน
6.จัดฝึกอบรมและเข้าเทรนหลักสูตรอาหารต่างๆให้ทุกสาขา
ความรับผิดชอบงานหลัก
1. ตรวจรับสินค้าวัตถุดิบจากsupplier ที่ส่งให้ครัวกลางด้วยการใช้ความรู้และเครื่องมืออุปกรณ์ที่ได้มาตรฐาน เพื่อให้ได้รับสินค้าหรือวัตถุดิบที่มีคุณภาพมาตรฐานตามที่ SOP.กำหนดไว้
2.ฝึกอบรมให้ความรู้แก่พนักงานสาขาและพนักงานในครัวกลางให้มีความรู้พื้นฐานในด้าน สุขาภิบาลอาหารสำหรับผู้สัมผัส อาหาร เพื่อให้สามารถปฏิบัติงานได้ตามมาตรฐานที่กระทรวงสาธารณะสุขกำหนดไว้
3.ทำสรุปอายุคุณภาพอาหารสุ่มเสี่ยงที่ผลิตจากครัวกลาง และรายงานปัญหาของสินค้าอาหารที่ไม่ได้คุณภาพและมาตรฐาน
4.ทำการแจ้งสาขาประสานงานครัวกลางเรื่องวัตถุดิบ สินค้าอาหารที่ไม่ได้มาตรฐานตามที่SOP.กำหนด
5.ทำการรายงานผลการตรวจสอบการแต่งกายพนักงานครัวกลางที่ไม่ถูกต้องตามที่กำหนดไว้
6.ประสานงานกับครัวกลางในการแก้ไขปัญหาสินค้าอาหารในด้านมาตรฐานและด้านคุณภาพให้ได้ตามที่SOP.กำหนด
7.ประสานงานกับSenior Executive Chefในการรักษามาตรฐานและคุณภาพอาหารเสิร์ฟให้ได้ตามที่SOP.กำหนด
8.ทำการตรวจผลการปฏิบัติงานของสาขาและผลักดันให้สาขาสามารถปฏิบัติงานในการทำให้ผลคะแนนการตรวจQSCC.ของสาขาและครัวกลางผ่านเกณฑ์ตามที่กำหนดไว้
9.จัดทำคู่มือมาตรฐานการทำงานและมาตรฐานอาหารเพื่อรักษาไว้ซึ่งมาตรฐานในการปฏิบัติงานของพนักงานสาขา
10.อบรมให้ความรู้ความเข้าใจพนักงานด้านสุขาภิบาลอาหาร เพื่อเห็นถึงความสำคัญและตระหนักถึงความปลอดภัยในการปฏิบัติงานที่ถูกสุขอนามัยเพื่อลดข้อร้องเรียนจากลูกค้าอันเนื่องจากอาหารเป็นพิษจากการมาใช้บริการที่สาขา
11.ประสานงานในเรื่อง การจัดหาSupplierให้บรริการสารเคมีและน้ำยาที่ใช้ในสาขาที่เป็นมาตรฐานFood grade และSupplierที่ให้บริการกำจัดแมลง/สัตว์พาหะนำโรค
12.ให้ความร่วมมือกับบริษัทในการแก้ไขปัญหาด้านคุณภาพเพื่อบรรลุผลในการทำงานตามนโยบายของบริษัทกำหนดไว้
คุณสมบัติผู้สมัคร
- จบวิทยาศาสตร์อาหาร(วทบ.) หรือ อุตสาหกรรมการอาหาร หรือคหกรรมศาสตร์
- มีประสบการณ์ปฏิบัติงานในร้านอาหารในระดับหัวหน้างาน (อย่างน้อย5ปี)
- มีประสบการณ์ปฏิบัติงานในครัวที่มีระบบการควบคุมคุณภาพระดับมหาชน(อย่างน้อย5ปี)
- มีประสบการณ์บริหารงานธุรกิจร้านอาหาร จำนวนตั้งแต่5สาขาขึ้นไป (อย่างน้อย5ปี)
- มีประสบการณ์การปฏิบัติงานในโรงงานอุตสาหกรรมอาหารในระดับหัวหน้างาน (อย่างน้อย1ปี)
- สามารถใช้เครื่องมือในการตรวจวัดมาตรฐานด้านการวัดค่าความหวาน/ความเข็ม/ปริมาณกรด การใช้งานอุปกรณ์ด้านการชั่งตวง/การใช้งานอุปกรณ์ที่ใช้เตรียมอาหารในร้านอาหาร
- ทำงาน 6 วัน หยุด1 วัน/สัปดาห์
- สัญญา 1 ปีและมีโอกาสปรับเป็นพนักงานประจำ
วิธีการสมัคร
1. ส่งใบสมัครทาง E-Mail ของบริษัท
2. สมัครงานผ่าน JobThai
3. ส่งจดหมายสมัครงาน
4. ติดต่อสมัครงานผ่านเจ้าหน้าที่ที่โพสต์โดยตรงทางโทรศัพท์
เวลาทำการ: จันทร์ - ศุกร์ 9:00 น. - 18:00 น.
ติดต่อ
LINE ID: ktmppy
คุณเล็ก กฤตเมธ
บริษัท อเด็คโก้ เพชรบุรีตัดใหม่ จำกัด
โทรศัพท์ : 062-432-1212
อีเมล : adecco144_1700@trustmail.jobthai.com (อีเมลนี้ใช้สำหรับการติดต่อและสมัครงาน)
เว็บไซต์ : http://www.adecco.co.th
LINE ID: ktmppyสถานที่ปฏิบัติงาน
ซอยเอกมัย
แขวงคลองเตยเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร
เลือกวิธีการสมัครงาน
สมัครด่วน
สมัครด้วยประวัติที่ฝากกับ JobThai
ส่งไฟล์ประวัติ
สมัครด้วยการส่งไฟล์เรซูเม่ ผลงาน หรืออื่นๆ
ส่งอีเมล
สมัครงานนี้ผ่านอีเมล
กรอกประวัติแบบย่อ
สมัครงานง่ายๆ ด้วย Easy Form
Other positions at this company
เวลาทำการ: จันทร์-ศุกร์ 8:30-18:00 น.ขอความช่วยเหลือ: support@jobthai.comต้องการโฆษณา: sale@jobthai.comแฟกซ์: 02-480-9988
02-480-9999
อัตราโฆษณา
สงวนลิขสิทธิ์ © 2567 บริษัท ทิงค์เน็ต จำกัด | เงื่อนไขข้อตกลงการใช้บริการ | นโยบายความเป็นส่วนตัว | นโยบายคุกกี้ | ข้อจำกัดความรับผิด