รายละเอียดงาน1. ตรวจรับวัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์ตามระเบียบปฏิบัติ พร้อมทั้งเก็บตัวอย่างเพื่อตรวจสอบก่อนรับเข้า
2. ตรวจสอบวัตถุดิบ เช่น ตรวจวัดค่า pH,Aw,รส กลิ่น สี ลักษณะที่ดีทางกายภาพ บันทึกการตรวจสอบพร้อมกับทำรายงานสรุปผล
3. เตรียมอุปกรณ์ในการตรวจสอบเชื้อจุลินทรีย์ เช่น การเตรียมอาหารเลี้ยงเชื้อ การฆ่าเชื้ออุปกรณ์เครื่องแก้วโดยใช้ autoclave