รายละเอียดงานพนักงานฝ่ายผลิตอาหารมีหน้าที่และความรับผิดชอบหลากหลาย เพื่อให้การผลิตอาหารเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยและคุณภาพที่กำหนด หน้าที่หลักๆ ของพนักงานฝ่ายผลิตอาหารมีดังนี้:
1.การเตรียมวัตถุดิบ: ตรวจสอบและเตรียมวัตถุดิบตามสูตรและปริมาณที่กำหนด
การผลิตอาหาร: ปฏิบัติงานตามกระบวนการผลิต เช่น การผสม, การตัด, การประกอบ หรือการปรุงอาหารตามสูตรที่กำหนด
2.การตรวจสอบคุณภาพ: ตรวจสอบคุณภาพของวัตถุดิบและสินค้าระหว่างกระบวนการผลิต เพื่อให้มั่นใจว่าสินค้าตรงตามมาตรฐานที่กำหนด
การบรรจุและจัดเก็บ: บรรจุสินค้าให้ถูกต้องและตามมาตรฐาน รวมถึงการจัดเก็บในพื้นที่ที่เหมาะสม
3.การทำความสะอาดและบำรุงรักษา: ทำความสะอาดเครื่องมือ อุปกรณ์ และพื้นที่ทำงาน เพื่อให้เป็นไปตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัย
การปฏิบัติตามกฎความปลอดภัย: ปฏิบัติตามข้อกำหนดและมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหาร เช่น GMP (Good Manufacturing Practice), HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)
4.การบันทึกข้อมูล: จัดทำบันทึกการผลิต การใช้วัตถุดิบ และการตรวจสอบคุณภาพ เพื่อเป็นหลักฐานและอ้างอิงในกรณีที่ต้องตรวจสอบย้อนหลัง
5.การรายงานปัญหา: แจ้งหัวหน้างานหรือฝ่ายที่เกี่ยวข้องทันทีเมื่อพบปัญหาในกระบวนการผลิตหรือคุณภาพของสินค้า
6.การทำงานเป็นทีม: ทำงานร่วมกับทีมงานฝ่ายผลิตและฝ่ายอื่นๆ เพื่อให้กระบวนการผลิตดำเนินไปอย่างราบรื่น