16 เม.ย. 68

Excusive Chef

สถานที่ปฏิบัติงาน

อ.บางละมุง จ.ชลบุรี

เงินเดือน

ตามประสบการณ์

อัตรา

สัมภาษณ์งานออนไลน์

สมัครงาน

สนใจ

พิมพ์

แชร์

รายละเอียดงาน

หน้าที่และความรับผิดชอบ : 1.ตรวจเช็คพนักงานสามารถปฏิบัติงานตามหน้าที่ได้อย่างเหมาะสมตามนโยบายของโรงแรม 2.ดูแลและตรวจตรางานประจำวันของครัวและสร้างความมั่นใจว่าการตระเตรียมและการนำเสนออาหารทุกชนิดมีมาตราฐานสูงรวมถึงการมีมาตราฐานด้านความสะอาดสูง 3.สร้างความมั่นใจเรื่องรสชาติของอาหาร, การนำเสนอ, มาตราฐานของส่วนผสมและปริมาณของของอาหารในแต่ละห้องอาหารและอาหารที่จัดรายการพิเศษอยู่ในมาตรฐานของโรงแรม 4.ตรวจเช็คอาหารที่ปรุงทุกรายการมีความสดและมีคุณภาพสูง 5.ตรวจเช็ครายการอาหารทุกอย่างได้ถูกจัดลงเหมาะสมกับภาชนะ เครื่องมือและการนำเสนอ 6.พัฒนารายการอาหารใหม่ ๆ และรายการอาหารแต่ละรายการได้มีการประสานงานกับ Operation Manager ในเรื่องของรสชาติ , การ Presentation, และ Portion 7.มีการตระเตรียมรายการอาหารพิเศษสำหรับวันหยุดต่าง ๆ เช่น วันลอยกระทง, วันตรุษจีน, วันขึ้นปีใหม่ 8.เอาใจใส่เรื่องอาหารของลูกค้า, บุฟเฟต์ตามงานเลี้ยงต่าง ๆ และมีการร่วมตรวจเช็คการนำเสนอต่าง ๆ กับทีมฝ่ายบริหารอื่น ๆ 9.ติดต่อประสานงานกับทางผู้จัดการฝ่ายต้อนรับส่วนหน้าเพื่อให้ทราบเรื่องจำนวนกรุ๊ปของลูกค้าและจำนวนลูกค้าล่วงหน้า 10.ติดต่อประสานงานกับผู้จัดการฝ่ายการเงินเพื่อดำเนินการเรื่องการสั่งซื้อสินค้า, สินค้าที่มีอยู่ใน สโตร์และจำนวนต้นทุนของอาหาร 11.ติดต่อประสานงานกับแผนกช่าง ในเรื่องของการบำรุงรักษาและการซ่อมแซมอุปกรณ์ต่าง ๆ ภายในครัวรวมถึงการความปลอดภัยเบื้องต้น 12.ตรวจเช็คและจัดเก็บอาหารสดรวมถึงเงื่อนไขของอาหารทุกชนิดที่ต้องเก็บแบบแช่แข็ง มีการจัดวางที่เป็นหมวดหมู่พร้อมมีป้ายชื่อบอกประเภท บอกวันที่, วันหมดอายุ,และจำนวนที่มีเหลืออยู่ 13.ดำเนินการจัดประชุมพนักงานครัวเป็นประจำทุกวันและเข้าร่วมประชุมกับหัวหน้าแผนก (Morning Brief) ทุกวัน, ประชุมร่วมกับแผนก F&B (F&B Meeting) 14.มีส่วนร่วมกับพนักงานและมีการฝึกอบรม ประชุมพนักงานร่วมกับผู้จัดการทั่วไปและ Director of Food & Beverage 15.จัดการฝึกอบรมพนักงานในส่วนที่แผนกต้องการ รวมถึงมีการรวบรวมและอนุมัติวัตถุดิบหรือ อุปกรณ์ที่ต้องใช้ในการฝึกอบรม และประสานงานเรื่องโปรแกรมการฝึกอบรมกับทางผู้จัดการแผนกบุคคลด้วย 16.ดูแลเรื่องอุปกรณ์ที่ใช้ในการรักษาพยาบาลเบื้องต้นรวมถึงอุปกรณ์ดับเพลิงว่าคงอยู่ในสภาพที่พร้อมใช้งานได้ทันที 17.บำรุงรักษาและจัดหาหรือตระเตรียมงาน

คุณสมบัติผู้สมัคร

เพศชาย อายุ 30-45 ปี
มีประสบการณ์ด้านหัวหน้าเชฟไม่ต่ำกว่า 1 ปี (มีใบ Certificate)
ควบคุมดูแลความเรียบร้อยของการทำอาหาร หน้าตาอาหาร รวมถึงการออกอาหารตามไลน์บุฟเฟต์ให้อยู่ในสภาพสมบูรณ์ที่สุด
คิดค้นเมนูใหม่ๆ เพื่อนำเสนอบอร์ดบริหาร
ควบคุมดูแลการทำงานของพนักงานทุกคนให้มีประสิทธิภาพ
ดูแลเรื่อง รายรับ-รายจ่ายในครัว และการแพลนสั่งของให้เพียงพอต่อ ยอดขายและลูกค้าที่จะมาใช้บริการ
บุคลิคดี มีความกระฉับกระเฉง กระตือรือร้นในการทำงาน มีความมุ่งมั่น มีความซื่อสัตย์ และเสียสละต่อส่วนรวม