RS Group

See more company details.

Nov 17, 2024

Head Chef - F&B (OKONOMI)

สถานที่ปฏิบัติงาน

Bangkok

เงินเดือน

45,000-60,000

อัตรา

สมัครงาน

Favorite

Job Descriptions

1.ควบคุมต้นทุนอาหารและบริหารจัดการงานในครัว รักษามาตรฐานความสะอาด (Hygiene Standard) ของพื้นที่ครัว, จัดการเก็บวัตถุดิบอย่างถูกต้อง และการปฏิบัติตาม H&S, ความปลอดภัยของอาหาร, ความสะอาด, มาตรฐาน, ขวัญกำลังใจของทีม และปฏิบัติตามขั้นตอน (SOPs) 2.ตรวจสอบมาตรฐานรูปแบบของการนำเสนออาหาร (including savory, pastry, pantry) และการบริการจัดส่งอาหารของครัวจะต้องผ่านการสร้างสูตรอาหารโดยละเอียดและการฝึกอบรมอย่างสม่ำเสมอ 3.ตรวจสอบตารางการทำงานของพนักงานเพื่อให้มีบุคลากรเพียงพอต่อการปฏิบัติงาน 4.การจัดการสต๊อค/สินค้าคงคลัง 5.การวิเคราะห์และคาดการแนวโน้มการใช้งานเทียบกับงบประมาณ 6.ควบคุมและตรวจสอบให้แน่ใจว่าระบบควบคุมต้นทุนได้มีการประสานงานกับฝ่ายจัดซื้อ/ฝ่ายบัญชี รวมถึงวิธีการคิดต้นทุน การอัปเดตราคา การจัดการกับวัตถุดิบที่ถูกวิธี ฯลฯ 7.ตรวจนับสต๊อค และสต๊อคสินค้าอย่างถูกต้องครบถ้วน โดยส่งต่อให้กับทาง production 8.ฝึกอมรมพนักงานให้สต็อคสินค้าอย่างถูกต้องโดยมีตัวอย่างและคอยสนับสนุนเมื่อจำเป็น 9.มีส่วนร่วมในการพัฒนาและการใช้งาน SOPs ตามความจำเป็น เพื่อสร้างมาตรฐาน

Qualifications