น้ำตาล เป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมบุกเบิกการสร้างรากฐานเศรษฐกิจที่แข็งแกร่งของประเทศไทย สร้างรายได้เป็นเงินตราต่างประเทศ (ผลผลิตของน้ำตาลทราย 2 ใน 3 ส่งออกไปต่างประเทศ) มากกว่า 40,000 ล้านบาท / ปี และเป็นอุตสาหกรรมที่มีความสำคัญกับชุมชนในท้องถิ่น ภูมิภาคและสังคมไทยมาอย่างช้านาน
บริษัท น้ำตาลไทยกาญจนบุรี จำกัด ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ.2517 ในนามของ บริษัท โรงงานน้ำตาลไทย จำกัด
ปัจจุบัน บริษัท น้ำตาลไทยกาญจนบุรี จำกัด ได้ขยายกิจการพร้อมทั้งขยายธุรกิจด้านน้ำตาลเพิ่มขึ้นอีกแห่งหนึ่งที่จังหวัดอุดรธานี คือ บริษัท น้ำตาลไทยอุดรธานี จำกัด โดยมีกำลังการผลิตที่ได้รับอนุญาต 24,000 ตัน/วัน และยังขยายไปยังธุรกิจด้านพลังงานทดแทน โดยเป็นหนึ่งในผู้ประกอบการผลิตเอทานอล เพื่อใช้เป็นเชื้อเพลิงพลังงานทดแทน ภายใต้ชื่อ บริษัท น้ำตาลไทยเอทานอล จำกัด และธุรกิจด้านผลิตพลังงานไฟฟ้า อีก 3 บริษัท ได้แก่ บริษัท ทีเอสเอ็ม ไบโอ เอนเนอร์ยี จำกัด บริษัท ทีเอสเอ็ม เพาเวอร์ จำกัด และบริษัท ไทยกาญจนบุรี เพาเวอร์ จำกัด