ร้านข้าวแกงถนัดแดก เกิดขึ้นจากความฝันที่อยากมีร้านอาหารสไตล์ข้าวแกงเป็นของตัวเอง ริเริ่มจากการไปเรียนรู้สูตรอาหารไทยต่าง ๆ จากคุณแม่ และจากนั้นจึงเริ่มก่อสร้างออกแบบร้านตามสไตล์ที่ชอบ โดยเปิดร้านครั้งแรกที่ ถนนกรุงเทพกรีฑา ซอย 7 เมื่อวันที่ 28 ก.ย. 2559 เป็นสาขาแรก (ปัจจุบันเปิดให้บริการแล้ว) และได้ขยายสาขาเปิดอีก 6 สาขา
ได้แก่ สาขาเกษตร-นวมินทร์ , สาขาบางนาขาออก , สาขาบางนาขาเข้า , สาขาวังน้อย (อยุธยา) , สาขาสารภี (เชียงใหม่) , สาขาเขาทอง (นครสวรรค์) , สาขาราชพฤกษ์ , สาขาศรีราชา , สาขาบางบัวทอง , สาขาบางปะอิน (อยุธยา) , สาขาจอมเทียน (พัทยา) , สาขาพุทธมณฑล สาย4 และสาขามิตรภาพ (สระบุรี)